LUSCA
- Caribisch geïnspireerde viskruiden -
In de Caraïben hebben ze verstand van vis! Het vangen en klaarmaken van vis is diepgeworteld in de geschiedenis, cultuur, en zelfs folklore van deze regio. Deze melange is vernoemd naar de Lusca, een zeemonster dat in deze regio zou bestaan.
Bij het gebruiken van deze melange zorgt de karamelisatie van kokosbloesemsuiker voor een subtiele zoete smaak, terwijl de combinatie van korianderzaad, Jamaicaanse pepers (piment), ancho chilipeper, nootmuskaat, en kruidnagel een aardachtige warmte met genoeg pit aan je gerecht toevoegen.
Hoewel deze pittige melange gemaakt is voor allerhande gerechten met vis en zeevruchten, werkt hij verrassend goed met gevogelte en vlees!
Ingrediënten: Zeezout, Knoflook, Kokosbloesemsuiker, Paprika, Ui, Koriander, Tijm, Piment, Ancho chilipeper, Nootmuskaat, Kruidnagel.
Bevat mogelijk sporen van mosterd en selderij.