De Mexicaanse keuken is rijk aan kruiden en specerijen die al eeuwenlang worden gebruikt om gerechten smaak te geven. Veel van deze kruiden zijn afkomstig uit de oude Mayacultuur, die duizenden jaren geleden al gebruikmaakte van kruiden als chilipoeder, komijn en koriander.
Toen de Spanjaarden in de 16e eeuw Mexico binnenvielen, brachten ze nog meer kruiden en specerijen mee, zoals paprika, knoflook, piment en uien. Deze nieuwe kruiden werden gemengd met de oude Mayakruiden, wat leidde tot de unieke smaak van de Mexicaanse keuken die we vandaag de dag kennen.
In de loop der tijd evolueerde de Mexicaanse keuken naar wat het vandaag de dag is, met een breed scala aan kruiden en specerijen die worden gebruikt om gerechten smaak te geven. Sommige van de populairste Mexicaanse kruiden zijn chilipeper, komijn, koriander, knoflook, ui, paprika en piment. Ze worden gebruikt in allerlei gerechten, van tacos tot burritos en van chili con carne tot tamales.
Vandaag de dag zijn de Mexicaanse kruiden nog steeds een belangrijk onderdeel van de keuken in Mexico en over de hele wereld. Ze geven een heerlijke, pittige en kruidige smaak aan allerlei gerechten en zullen voor altijd een belangrijk deel blijven van de internationale culinaire scene.
