MADRAS CURRY
- een Indiaas geïnspireerde curry masala -
“Kari podi”, verbasterd naar “kerriepoeder”, is een specerijenmix die afkomstig is uit het Indiase subcontinent. Hoewel er veel variaties zijn op kerriepoeder, is de warme en pittige Madras kerrie een van de populairsten, en terecht!
Deze kleurrijke melange voorziet je gerechten van de zoete, aardachtige warmte welke de Indiase keuken wereldwijd zo beroemd heeft gemaakt.
Om de smaken in dit kerriepoeder tot zijn recht te laten komen, hebben wij de specerijen in hun geheel zorgvuldig geroosterd voordat we ze gemalen hebben tot een mix waarbij voldoende structuur intact is gebleven. Gebruik deze garam masala om een Indiase complexiteit aan je gerecht toe te voegen.
Deze kruidenmix is zoutloos, zodat zout eventueel toegevoegd kan worden naar smaak.
Ingrediënten: Komijn, Fenegriek, Korianderzaad, Zwarte peper, Zwart mosterdzaad, Chilipeper, Kurkuma, Venkelzaad, Kaneel, Steranijs, Ui, Kashmiri chilipeper, Knoflook, Indisch laurierblad, Groene Kardemom.
Bevat mogelijk sporen van selderij.